チャイブ

解説

1. アサツキとごく近縁で、株姿がそっくり。しかし、チャイブは鱗茎があまり肥大せず、冬に葉を枯らして休眠する点が異なる。(アサツキは鱗茎が発達し、夏に葉を枯らして休眠する。)
2. ネギ臭さがあまりなく、食べやすい。葉は非常に細く、草丈もせいぜい30cm程度と小型。鉢栽培に最適。

注意点・病害虫

1. やや寒地向きの植物である。暖地では夏に葉が傷み、枯れ込む。
2. 初期生育が遅く、タネまきから始めると、収穫は2年目からになる。なお、株が小さいいうちは、葉を少量摘みとる程度にとどめ、株作りに努める。
3. 古株ほど葉の品質が劣るので、3～4年おきにタネまきや株分けを行い、株を更新する。
4. ネギコガの幼虫が葉の中に入り、地下の鱗茎まで食害することがある。この虫は、葉の内部にいるため、薬剤がかかりにくく、駆除が難しい。

収穫・利用

1. 収穫の際は、株元5cmほどを残して刈り取り、直後に液肥を施す。
2. 花も料理の彩りに使えるが、葉を利用し続けたければ摘み取り、咲かせないほうがよい。

余談

1. ネギの仲間なので、やはり犬猫にとって有害である。決して与えてはいけない。