タイム

解説

1. 草のように見えるが、れっきとした木である。種類がかなり多く、斑入り葉の品種もある。花色は、白～紅色までいろいろ。
2. 大きく分けて、枝が立ち上がり、草丈が高くなる「立性種」の系統と、草丈が低く、枝が這うように広がる「ほふく性種」の系統がある。
3. 立性種には、代表種のコモンタイムのほか、オレンジバルサムタイム、シルバータイム、レモンタイム、ゴールデンレモンタイムなどがある。シルバータイムは、葉に白い覆輪斑が入る。ゴールデンレモンタイムは、葉に黄色の覆輪斑が入り、秋～冬になると紅葉する。
4. ほふく性種には、ワイルドタイムのほか、オレガノタイム、キャラウェイタイム、ロンギコーリスタイムなどがある。ロンギコーリスタイムは、最も耐暑性に優れる種類で、グラウンドカバーにも適する。
5. 北海道～九州に自生するイブキジャコウソウも、ほふく性のタイムの仲間である。こちらは山野草扱いされることが多い。性質は丈夫。

注意点・病害虫

1. 古株ほど夏越しが難しいので、2～3年に一度は挿し木をし、株を更新する。
2. 挿し木が容易で、市販されている生の小枝を挿しても活着する。入荷したての新鮮なものを挿すとよい。
3. 耐寒性は強く、-15℃くらいまで耐える。

収穫・利用

1. 葉は小さいが香りは強く、利用範囲も広い。肉、魚などあらゆる料理に使える。ハーブティー、ハーブバス、フェイシャルスチーム、虫除けなどにも。

各種の和名・異名

1. アゾリクス/ミカンス(いずれもカエスピティティウスの異名)
2. ニチドゥス(カルノススの異名)
3. アルガービエンシス(異名)/カンファータイム(いずれもカンフォラツス)
4. セルピルム亜種クインクエコスタツス(異名)/イブキジャコウソウ/伊吹麝香草/イワジャコウソウ/岩麝香草(いずれもクインクエコスタツス)
5. レモンタイム(シトリオドルス)
6. 黄斑レモンタイム/ゴールデンレモンタイム(いずれもシトリオドルス「オーレウス」)
7. クリーピングタイム/ワイルドタイム/セルピルムソウ(いずれもセルピルム)
8. モウセンジャコウソウ/毛氈麝香草(プラエコックス亜種リングティクス)
9. コモンタイム/ガーデンタイム/タチジャコウソウ(いずれもブルガリス)
10. ゴールデンタイム(ブルガリス「オーレウス」)
11. キャラウェイタイム(ヘルババロナ)
12. マスチックタイム/スパニッシュマジョラム(いずれもマスチキナ)