ユキザサ

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日本(沖縄除く)・朝鮮半島・中国・ウスリー・アムール

キジカクシ科(またはスズラン科・ユリ科)

8～20cm

4～7月

宿根草

マイアンセムム・ジャポニクム(学名)/スマイラシナ・ジャポニクム/スミラシナ・ジャポニクム(いずれも異名)/雪笹/ササナ/笹菜/ササメ/小豆菜/アズキナ

ミドリユキザサ/緑雪笹/ヒロハノユキザサ/広葉雪笹(エゾエンシス)
オオバユキザサ/大葉雪笹/ヤマトユキザサ/大和雪笹(いずれもホンドエンシス)

戸外の直射日光下(花後すぐ～9月上旬は50%遮光)。

土の表面が乾けば与える。

3月、花後すぐ、9月に、固形肥料の置き肥。できれば、花後すぐ～7月上旬にも、10～14日に一度の液肥を施す。

2月中旬～4月上旬か、10月中旬～11月中旬。

【補足】2年に一度行う。

特に無し。

【株分け】植え替えと同時期。

やや弱い。

強い(-20～-25℃)が、寒地では防寒する。

和名は、白い花を雪に、細長い葉をササに見立てたもの。花後に、赤い果実がたくさん実る。株によって草姿に個性があり、茎が立ち上がる個体や、這い気味に伸びる個体などがある。
同じ仲間に、やや大型の、オオバユキザサやミドリユキザサなどがある。これらは雌雄異株らしい。葉が大きいわりに、花は小さく、ユキザサほどの風情は無い。

ユキザサの若芽は山菜として知られる。しかし、一度摘んでしまうと、再び新芽を出すことは無いので注意。大株に育てば、少しは若芽を収穫できる。天ぷら、和え物、おひたし、汁の実などに。別名にあるように、アズキのような風味が楽しめる。
果実は普通、食用にしないが、毒は無い。

(※データ：大阪市基準)