オモダカ

解説

1. 日本各地の水田に生える雑草だが、観賞用に栽培されることもあり、八重咲きの品種がある。なお、おせち料理でおなじみのクワイは、オモダカの変種である。オモダカの塊茎はえぐみが強く、食用にならない。
2. 花序の上部に咲くのが雄花、下部に咲くのが雌花らしい。地植えの株は、非常に長い花茎を伸ばすが、鉢植えでは、ごく短いものとなる。
3. 葉幅がとても狭いアギナシや、葉が線形で細長いウリカワも、同じ属(オモダカ属)の植物である。
4. 食用種のクワイは、オモダカよりも立派な塊茎を持ち、おせち料理の定番になっている。塊茎の表面が青い「京クワイ(青クワイ)」、白っぽい「白クワイ」、小型種の「吹田クワイ(姫クワイ)」の三種類があり、主に埼玉県南東部で生産されている。育て方はオモダカに準じるが、タネ球の入手が難しいので、12月に出回る、おせち料理用の塊茎を植える。栽培する鉢は、10号程度の大型のものを用いる。見た目はよくないが、ポリバケツに直接土と水を入れ、一株だけ(小型種の吹田クワイなら三株)栽培するとよくできる。収穫までに独特な作業があるので、下にあげておくが、一般家庭で少量栽培する場合は、こだわる必要はないと思われる。なお、クワイは、寒さにやや弱いため、タネ球を保存する場合は、5℃程度を保てる場所に置く。連作はできないので注意。オモダカとは異なり、花は咲きにくい。
   • 植え付け…6月下旬～7月上旬頃、株間15～25cmほどで、芽を上にして植え付ける。大球を狙う場合は株間を広く取り、小球を狙う場合は密植する。
   • 芽かき…植え付け後に腋芽が出たら、全てかき取り、一本の芽だけを育てる。
   • 葉かき…葉数が増えてきたら、古い下葉から順次かき取り、常に葉数が6～8枚になるよう調整する。これにより、地下のほふく茎の発生が促される。
   • 根まわし(はしり切り)…9月上旬頃、株から30cmほど離れた場所にスコップを入れ、水田の畝に沿って、深さ15～20cmの溝を掘り、古いほふく茎を切る。これにより、塊茎の肥大が促される。容器栽培では、この作業は不要。
   • から刈り(渋抜き)…11月上～中旬頃、地上部を全て刈り取り、塊茎の渋を抜く。その後、水を張ったまま、1ヵ月ほど経てば収穫できる。11月下旬頃から収穫の最盛期となる。

注意点・病害虫

1. 水生植物なので、鉢ごとバケツなどの容器に沈めて栽培するか、睡蓮鉢などに直接土を入れて植える。植える鉢の大きさは、4～5号鉢に一球が目安。
2. よく分球するので、植えっ放しにすると、すぐに鉢の中が窮屈になってしまう。
3. 茎葉が真上に伸び上がり、横に広がるようなことはないので、スイレンと違い、口の大きな容器を用いる必要はない。水深は、5cmもあれば育つ。
4. 植える用土は、荒木田土が最適だが、水に浸けても浮かばない、粘土質の重い土なら何でもよい。赤玉土なども使える。(その場合、腐葉土を2割ほど混ぜて手でこね、土の粒をよく潰す。)
5. 水が腐ったり、ボウフラが発生したりするので、夏は頻繁に水を入れ替える。また、アオミドロが発生したら、すぐに取り除く。
6. 珪酸塩白土(商品名「ミリオン」)を網袋などに詰めて沈めておくと、水が腐りにくい。
7. アブラムシが付きやすいが、なるべく薬剤は使わず、ホースの水圧で虫を吹き飛ばすようにする。特に、魚を一緒に飼っている場合は、絶対に薬剤を使ってはいけない。

余談

1. 葉がサジ(匙)のような形をしたサジオモダカと、葉がヘラのような形のヘラオモダカは、同じオモダカ科でも、サジオモダカ属(アリスマ属)に属しており、別種である。

各種の和名・異名

1. アギナシ(アギナシ)(※和名と学名が同一)
2. トリフォリア変種エデュリス(異名)/クワイ/慈姑(いずれもサジッティフォリア変種エデュリス)
3. ジャポニカ(サジッティフォリア「フロレ・プレノ」の異名)
4. ウリカワ/瓜皮(ピグマエア)
5. タイリンオモダカ/アメリカンアローヘッド/ダックポテト(いずれもラティフォリア)