エンサイ

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中国南部～熱帯アジア

ヒルガオ科

1.5～3m(つる性)

11～12月

春まき一年草または多年草

6～11月

イポメア・アクアティカ(学名)/エンツァイ/ヨウサイ/クウシンサイ/空心菜/アサガオナ/朝顔菜/カンコン/カンコンサイ/ウォータースピニッチ/ウォーターコンボルブルス

5月上旬～11月上旬の生育期は、戸外の直射日光下。

生育期は、土の表面が乾けば与える(湿った場所を好むので、水切れは厳禁)。

生育期に、7～10日に一度の液肥、または固形肥料の置き肥(生育期間が長いので、肥料切れさせない)。

5月上旬～8月下旬、株間10～30cm。

つるが旺盛に伸びるので、収穫を怠らない。支柱を立てて誘引してもよいが、常に芽先を収穫し、伸びを抑えたほうが賢明。

【挿し芽】5月上旬～8月上旬(水挿しも可能)。

【タネまき】4月下旬～8月上旬。(一晩水に浸けてからまく。発芽適温が25℃と高いため、早まきしない。)

とても強い。

弱い。

水辺の植物なので、生育中に水切れさせないよう注意する。なお、水生植物として育てると、茎葉が水面を覆うように広がる。
放任すると、つるが猛烈に伸びて絡まりあったり、他の植物に覆いかぶさったりして、収拾がつかなくなる。とはいえ、つるが巻きつく力はそれほど強くない。
茎葉が古くなって老化すると、硬くなり、品質が落ちる。頻繁な収穫を心がけ、株の老化を防ぐ。
本来は非耐寒性の多年草である。比較的耐寒性があり、室内で越冬できるが、苦労して冬越しさせるよりは、一年草として、毎年春にタネをまいたほうが、良質な茎葉を収穫できる。
病虫害はほとんどないが、たまにバッタが葉をかじる。

(※データ：大阪市基準)