ゴマ
イメージ
原産地
インド・北アフリカのエジプト～スーダン
科
ゴマ科
高さ
60～100cm
花期
7～8月
形態
春まき一年草
収穫期
9～10月
別名等
セサムム・オリエンタレ(学名)/セサムム・インディクム(異名)/胡麻
日照
5月上旬～10月下旬の生育期は、戸外の直射日光下。
水やり
生育期は、土の表面が乾けば与える(水切れを嫌うが、過湿にも弱い)。
肥料
春の元肥の他、7～9月に、月に一度の液肥。
【補足】肥料負けしやすいので、多肥は禁物。元肥も少なめに。
植え付け
5月上旬～7月上旬、株間20～30cm。
整姿
草丈が高いので、支柱を立てる。
繁殖
【タネまき】4月下旬～7月上旬。
耐暑性
とても強い。
耐寒性
とても弱い。
解説
- タネの色によって、白ゴマ・黒ゴマ・金ゴマなどに分けられる。花が美しく、観賞用にも適する。
注意点・病害虫
- 多肥を嫌い、幼苗時は、株元に置き肥があると枯れることがある。あまり肥料を必要としない植物なので、常にやせ作りを心がける。
収穫・利用
- 一番根元に近い朔果(サヤ)が裂け始めたら、株元から刈り取って、乾燥させる。収穫が遅れると、朔果がはぜて、せっかくのゴマが周囲に飛び散ってしまう。手間を惜しまないなら、毎日、朔果の状態を確認し、裂け始めたものから順に、手で摘み取り収穫するとよい。
- すりゴマは酸化しやすく、保存がきかないので、食べる直前に擦る。
- さまざまな栄養素を含む健康野菜だが、脂肪分が多いので、食べ過ぎに注意。
(※データ：大阪市基準)