インゲンマメ

解説

1. インゲンマメの名は、江戸時代に、このマメを日本にもたらした隠元禅師にちなむ。サンドマメの名は、「三度収穫できる=収穫期間が長い」ことから来ている。実際、結構な量を収穫できて楽しい。
2. つるが長く伸びる「つるあり種」と、つるが伸びない矮性の「つるなし種」がある。主な品種は、つるあり種なら「ケンタッキーワンダー」「モロッコ」、つるなし種なら「アーロン」「江戸川つるなし」「さつきみどり」「テンダーグリーン」など。
3. サヤの形は、断面が円形の「丸サヤ」から、平たい「平サヤ」まである。マメの色は、白や黒、黄色などいろいろ。中には、愛媛の「錦インゲン」のように、クリーム色に紅色のまだら模様という、派手な品種もある。
4. 北海道～中部地方の高冷地だけで栽培される「紅花インゲン」は、名前の通り紅花種である。マメも濃紅色。他のインゲンと違って若採りは行わず、サヤが褐色になり、マメが完熟してから収穫するらしい。白花を咲かせる変種があり、「白花インゲン」と呼ばれる。

注意点・病害虫

1. つるなし種は早生種で、約1ヵ月で収穫が終わってしまう。数回に分けてタネまきし、収穫期間を延ばすとよい。ただし、連作は不可。
2. 7～8号鉢に一株、65cmプランターなら二～三株が目安。
3. 暑さに弱く、気温が高くなるほど、サヤが少なくなる傾向がある。
4. うどんこ病や褐斑病など、葉が枯れる病気にかかりやすい。害虫は、定番のアブラムシやミナミキイロアザミウマ、ハダニなどが発生する。フキノメイガは、サヤの中に侵入してマメを食い荒らす、タチの悪い害虫。

収穫・利用

1. いずれも、サヤがふくらんできたら収穫適期。サヤの生長が早いので、遅れないようにする。
2. マメを生食したり、十分に火が通ってないマメを食べると、食中毒の原因になる。しっかり加熱すれば大丈夫。