カイラン/サイシン

解説

1. いずれも、花茎や蕾、若い葉を食用にする中国野菜である。カイランはキャベツやブロッコリーに近い仲間で、葉がやや多肉質。耐暑性に優れる。一方、サイシンはハクサイに近い仲間で、やはり耐暑性があり、夏でもよくトウ立ちする。
2. いずれも生育が早く、タネまき後1ヵ月半～2ヵ月程度で収穫可能になる。老化した株を処分しつつ、少しずつ時期をずらしてタネをまけば、かなりの長期間収穫できる。
3. 「スティックセニョール」は、カイランとブロッコリーの交配種である。育て方はカイランに準じる。タネまき適期は2月下旬～7月下旬だが、9～10月の秋まきも可能。(その場合、収穫は翌春になる。)ブロッコリーより暑さに強いので、夏でも収穫できる。
4. 「オータムポエム」は、サイシンとコウサイタイの交配種である。こちらは3月か、8月下旬～10月上旬にタネをまき、10～6月にかけて収穫する。真夏は栽培しない。コウサイタイに似るが、茎は緑色である。(コウサイタイの茎は紅色。)

注意点・病害虫

1. いずれも耐暑性が強いとはいえ、昨今の猛暑の下ではバテる。真夏は無理をせず、涼しくなり始めてからタネまきしたほうが育てやすいし、品質も良くなる。
2. 連作にも比較的耐えられる。
3. 大型の野菜なので地植えが望ましいが、65cmプランターなら、二～三株植えられる。
4. アブラナ科野菜なので、アオムシやコナガ、コナジラミ、アブラムシ、ヨトウムシが大敵。高温期に栽培すると被害が大きくなる。

収穫・利用

1. 花が1～2輪咲き始めたら、花茎を切り取って収穫する。根元から切り取るのではなく、下葉を3～4枚残しながら収穫すると、次々に腋芽が伸びてくる。若い葉も食べられる。
2. 収穫した花茎は、さっとゆでて炒め物などに。なお、花茎の基部に近い部分は、少し硬い。