スープセロリ

解説

1. セロリの原種とされるが、香りにクセがなく、セロリ嫌いの人でも食べやすい。セロリのように大きくならないので、鉢やプランターで気軽に作れる。
2. 生育が早く、暑さ寒さにも比較的強いので、上手に育てれば、ほとんど一年中タネがまけ、収穫が楽しめる。
3. 収穫せずに放任すると、多年草化する。しかし、品質が悪くなるので、よい葉を収穫したければ、毎年タネをまき直す。

注意点・病害虫

1. 乾燥にとても弱い。有機物を多めに混ぜて、土の保水性を向上させておく。また、酸性土を嫌うので、石灰も忘れずに施す。
2. セリ科植物なので、キアゲハの幼虫に注意。

収穫・利用

1. タネまきから収穫まで、1ヵ月半程度と短い。タネまき後は一気に育て上げ、草丈15～20cmくらいになったら、全て抜き取り収穫する。もったいないと思うなら、地上部を3cmほど残し、刈り取り収穫するのもよい。なお、刈り取り直後には、必ず追肥し、新葉の発生を促す。
2. 少量だけ収穫したい場合は、下葉からかき取って収穫する。直後に追肥すれば、しばらくの間、収穫し続けることができる。
3. サラダやスープに最適。タネは薬用に用いたり、精油を採ったりする。