ニラ

解説

1. いたる所に雑草化することからわかるように、丈夫で育てやすい野菜である。主な品種は、「スーパーグリーンベルト」「ワイドグリーン」などがある。
2. 鉢を逆さにかぶせるなどして日光を遮り、暗黒状態で栽培すると、軟白ニラ(黄ニラ)ができる。ただし、株が非常に弱るので、収穫後はしばらく養生させる。
3. トウ立ちした花茎とつぼみを「花ニラ」と呼び、食用にする。普通のニラは、夏しかトウ立ちしないので、長期間トウ立ちする「テンダーポール」など、花ニラ専用の品種を選び、つぼみが開く前に収穫する。なお、花ニラ専用品種は、葉の品質がよくないので、花茎だけを収穫するものと割り切る。
4. 花は白く、半球状に固まって咲き、なかなか美しい。しかし、葉の収穫のためには咲かせないほうがよい。
5. 非常に根が強く、引っ張ってもなかなか抜けない。そのため、傾斜地などの土留めに利用される。

注意点・病害虫

1. 3～4年をめどに、株分けやタネまきなどで株を更新すれば、長期間、よいニラを収穫し続けることができる>
2. タネから育てた場合は、収穫は2年目からとする。
3. 酸性の土を嫌うらしいが、あまり土質にこだわる植物ではない。
4. 病虫害は少ないが、株腐細菌病が発生すると、外葉から腐ってくる。発病株を抜き取り処分し、Zボルドーやサンボルドーなどを予防散布する。収穫の際、切り口に土が付くと発生しやすいので注意。
5. 白斑葉枯病にかかると、葉脈に沿って細長い白色の病斑ができ、ひどいと葉全体が白くなって枯れる。ストロビー、トップジンMなどを散布する。
6. 高温期には、葉腐病が出やすい。下葉からどんどん枯れていく病気だが、枯死することはない模様。土の加湿を避けつつ、発病葉を取り除いて清潔にする。
7. アブラムシはウイルスを媒介するので、必ず早期に駆除する。
8. 犬猫にとっては危険な有毒植物である。

収穫・利用

1. 葉を収穫するときは、根元を3～4cmくらい残して刈り取れば、年に2～3回の収穫が可能。

余談

1. 夏植え球根植物の「ハナニラ(イフェイオン)」は、ニラに似た臭いがするためにこの名があるだけで、食用の花ニラとは全くの別種である。