オカヒジキ

解説

1. 日本全国の海辺に自生し、名前の通り、海草のヒジキに似ている。なお、野菜として市販されるのは、ごく近縁の「マツナ」という植物らしい。
2. 海浜植物だけに、塩害は全く受けない。潮風も問題ない。

注意点・病害虫

1. 株が古くなると、茎葉が硬くなり、品質が落ちる。一回の栽培期間は2ヵ月程度とし、長期間に渡り、少しずつ時期をずらしながらタネをまくとよい。
2. 暑さに弱い植物ではないが、酷暑期はタネの発芽率が低下する。また、発芽後の幼苗が立ち枯れる危険も高くなる。
3. 短日植物だが、野菜として栽培する上では関係ない。しかし、開花すると、茎葉が硬くなり、品質が悪くなるので、7月以降にまいたタネから発芽した株は、花芽ができる前に抜き取り収穫したほうがよい。
4. 酸性土をとても嫌うので、タネをまく前に石灰散布を忘れない。弱アルカリ性で砂質の土を好む。

収穫・利用

1. 草丈10cm以上になったら、芽先を摘み取り収穫する。このとき必ず、下葉を数枚残しながら摘み取る。