チンゲンサイ/パクチョイ

解説

1. いずれも中国野菜である。生育適温下なら、タネまきから収穫まで40～60日ほど。
2. チンゲンサイは、今ではすっかりおなじみの、中国野菜の代表格である。「青帝チンゲンサイ」が最も一般的な品種。手のひらサイズの小型品種「クーニャン」も人気がある。
3. パクチョイは、タイサイ(体菜)の仲間である。チンゲンサイによく似ているが、葉柄が純白で美しい。チンゲンサイと同時期に日本に導入されたが、どういうわけか、ほとんど普及していない。

注意点・病害虫

1. いずれも耐暑性が強く、真夏でもタネまきできる。が、ウイルス病が出やすく、形も悪くなるので、おすすめしない。大株を収穫したければ、秋まき(寒冷地では春まき)がよい。
2. 連作すると、根こぶ病にかかりやすいので注意。
3. アブラナ科野菜共通の害虫、アオムシやアブラムシ、コナガ、コナジラミ、ヨトウムシが発生する。

収穫・利用

1. 地植えなら大きく育つが、鉢やプランターで栽培した場合は、草丈20cm前後で全て収穫する。
2. 株が老化すると、品質が劣化するので、早どりを心がける。特に、春まきは、トウ立ちする前に全て収穫してしまう。