パセリ
イメージ
原産地
地中海沿岸・アルジェリア
科
セリ科
高さ
20～100cm
花期
6～7月
形態
ニ年草または多年草
収穫期
3～6月・9～11月
別名等
ペトロセリヌム(属名)/パセリ/旱芹菜/パセリー/パースリー/パースレー/オランダセリ/オランダゼリ
モスカールドパセリ/カーリーパセリ(いずれもクリスプム)
クリスプム変種ネアポリタヌム(異名)/イタリアンパセリ/プレーンパセリー/パセリプレーン/フラットリーフパセリ(いずれもサティブム)
日照
西日を避けた戸外の直射日光下(7月上旬～9月上旬は50%遮光)。
【補足】耐陰性があり、多少の日陰なら耐える。明るい日陰で育てたほうが、軟らかい葉になる。
水やり
土の表面が乾けば与える(水切れは厳禁)。
【補足】水切れすると下葉が枯れ込む。
肥料
3月上旬～7月中旬と、9月上旬～10月中旬に、10～14日に一度の液肥、または固形肥料の置き肥。
【補足】肥料切れすると下葉が黄ばむ。
植え付け
3月上旬～5月上旬か、9月下旬～11月中旬(秋のほうがよい)、株間20～30cm。
【補足】移植を嫌うので、根鉢を崩さない。
整姿
花茎が伸びてきたら、早めに摘み取る。
繁殖
【タネまき】3月中旬～6月下旬か、9月中旬～10月下旬。(好光性のため、覆土は薄く。3～4月まきはトウ立ちが早いので、小さいうちに全部収穫する。)
耐暑性
わりと強いが、強光と乾燥に注意。
耐寒性
わりと強いが、防寒しないと傷む。
解説
- おなじみパセリである。縮れた葉のモスカールドパセリと、平らな葉のイタリアンパセリの二種類がある。イタリアン種のほうが香りが穏やか。
注意点・病害虫
- タネまきから始めると、初期生育が遅く、なかなか収穫できる大きさにならない。市販の苗から始めたほうが早い。
- タネをまく場合は、やや密にまき、間引きながら収穫し、株間を広げていくとよい。65cmプランターなら、最終的に、3～5株ほど植えられる。
- 収穫せずに放任すると多年草化する。(とはいえ寿命は短く、花が咲くと枯れる。)よい葉を毎年収穫するためには、毎年タネをまいて更新する。
- セリ科植物の大敵であるキアゲハの幼虫は、寒地で発生が多い。派手なイモムシなので、見つけるのは簡単。その他、アブラムシやナメクジもよく付く。
収穫・利用
- 一度に使う量が少ないので、下葉をかき取りながら収穫するとよい。常に、葉を8～15枚残せば、株が弱る心配が少ない。
- 葉を料理の彩りにする他、ハーブバスやフェイシャルスチームに使うこともできる。虫さされの薬にもなる。また、染料もとれる。
(※データ：大阪市基準)