落花生

解説

1. 開花後、子房の先端が伸びて土の中に入り、そこで結実するのが特徴。茎が立ち上がる立性種と、茎が横に這うほふく性種、その中間の半立性種がある。マメの大きさは、大粒種と小粒種がある。
2. 主な品種は、「郷の香」「千葉半立」「ナカテユタカ」などがある。

注意点・病害虫

1. 砂質または火山灰質で、かつ、乾燥したやせ地を好む。石灰分も大好きで、不足すると実入りが悪くなるので、植え付け前に必ず施しておく。
2. 8号以上の大鉢に一株、65cmプランターに二株が目安。
3. 連作すると、豆サヤに褐色の斑点が多数できる、さや褐斑病にかかりやすくなる。
4. 生育期間中、下葉に黒褐色の小斑点が出るのは、黒渋病という病気である。あまり深刻な被害は出ないが、次第に上の葉に広がることがあるので、トップジンMなどを散布する。
5. 害虫は、定番のアブラムシやハダニが発生する他、鳥が、まいたタネや幼苗を狙う。

収穫・利用

1. 秋になり、葉が黄ばみ始めたら、根元から引き抜いて収穫する。できたマメを適宜掘って収穫する場合は、開花後75～90日後が目安。(早生種は早め、晩生種は遅めに収穫する。)
2. 収穫後は、カビが生えやすいので、なるべく早く、煎るなり茹でるなりして食べる。あまり売られてない「塩茹で」がおすすめ。煎って食べる場合は、収穫後に二週間ほど陰干しし、乾燥させてからにするとよい。