タデ
イメージ
原産地
北半球
科
タデ科
高さ
20～60cm
花期
6～10月
形態
春まき一年草
収穫期
5～10月
別名等
ペルシカリア・ハイドロピペル(学名)/ポリゴヌム・ハイドロピペル(異名)/ヤナギタデ/柳蓼/マタデ/真蓼/ホンタデ/本蓼/ウォーターペッパー
イヌタデ/犬蓼(ロンギセツム)
日照
4月下旬～11月上旬の生育期は、戸外の直射日光下(酷暑期は西日を避けたほうがよい)。
【補足】少し耐陰性があるが、なるべく日光に当てる。
水やり
生育期は、土の表面が乾けば与える(湿った場所を好むので、水切れは厳禁)。
肥料
生育期に、二週間に一度の液肥、または少量の固形肥料を置き肥(ほとんど雑草なので、多肥にする必要はない)。
植え付け
4月下旬～8月上旬、株間10～20cm。
整姿
風で倒れるようなら支柱を立てる。
繁殖
【タネまき】4月中旬～7月上旬。
耐暑性
とても強いが、強光と乾燥に注意。
耐寒性
とても弱い。
解説
- タデの仲間はいろいろあるが、単に「タデ」というと、薬味としておなじみのヤナギタデを指す。日本各地の湿地や、田んぼの畦などに、普通に生えている。
- 変種・品種として、アオタデやイトタデ、ササタデ、ホソバタデ、ムラサキタデなどがある。いずれも食用。
- イヌタデは、茎葉に辛味がなく、食用にされない。しかし、秋に咲く淡紅色の花穂に風情があり、観賞用によい。なお、藍染めの染料をとるタデアイは、そもそも食用にしない。タデアイについては別ページで解説済み。
注意点・病害虫
- こぼれダネでもよく殖える。雑草化に注意。
- 病虫害はあまりないが、たまに、バッタにかじられる。
収穫・利用
- 発芽したばかりの芽タデは、刺身のつまに最適である。小さくても、ちゃんと辛味がある。タデ酢は、すりおろした葉に酢を加えて作る。
余談
- 葉に強い辛味があるにも関わらず、平気で食べる虫がいるため、「蓼食う虫も好き好き」のことわざが生まれた。
(※データ：大阪市基準)